Terkenal karena jalur pendakian dari pantai ke pantai sepanjang 136 kilometer yang melintasi lahan pertanian dan hutan di Bali, Astungkara Wai mempunyai misi untuk membuang bahan kimia — dengan bantuan bebek, tanaman penutup tanah, dan pembuatan kompos.
“Saat saya masih kecil, paman saya mengajak saya ke sawah pada malam hari untuk melihat kunang-kunang,” kenang Martana Diputra dari Astungkara, yang tumbuh di tengah sawah Pegujangan yang masih asli, sebelah utara Denpasar. “Tidak sekarang.” Saya belum pernah melihat satu pun (kunang-kunang) selama bertahun-tahun.”
Berkurangnya jumlah kunang-kunang, capung, dan belut rawa hanyalah satu tanda bahwa setengah abad pertanian kimia telah berdampak buruk terhadap lingkungan di Bali.
Tapi ini tidak selalu menjadi cerita. Bahan kimia pertanian masuk ke Bali pada tahun 70an sebagai bagian dari paket 'Revolusi Hijau' Suharto untuk petani padi. Bersamaan dengan benih transgenik baru, para petani menerima “paket teknologi” – kantong pupuk dan pestisida yang dikemas secara kimia dalam upaya untuk meningkatkan hasil panen.
Niat pemerintah untuk swasembada produksi beras cukup mulia. Dengan meroketnya jumlah penduduk di Indonesia, persediaan gandum hampir tidak cukup untuk mengenyangkan perut. Namun yang terjadi selanjutnya sungguh menyedihkan.
Saluran air tercemar oleh limpasan bahan kimia. Kelebihan nutrisi berakhir di lautan sekitar kita, menumbuhkan alga dan membunuh karang. Benih pusaka dari Bali hampir punah dan para petani bergantung pada pestisida yang mahal untuk menanam varietas hibrida dari tahun ke tahun. Selain itu, pekerja lapangan generasi tua mengalami gegar otak akibat paparan.
Ini adalah beberapa pertanyaan yang diajukan oleh Tim Fial, seorang warga Bali yang sudah lama tinggal di Bali dan seorang pendidik yang bersemangat, ketika ia pertama kali mengajak sekelompok orang tua Sekolah Hijau ke ladang untuk belajar tentang siklus padi pada tahun 2018. Selalu penasaran, Tim berbicara kepada para petani – dan dia was-was mendengar tantangan yang mereka hadapi.
“Mereka menyadari bahwa mereka telah merusak kehidupan di dalam tanah (dengan menggunakan bahan-bahan kimia), dan mereka khawatir jika mereka terus melakukannya, suatu hari mereka akan menanam padi di pasir.”
Ketika tim Astungkara Wai mulai bekerja selama pandemi, mereka mengetahui bahwa 99 persen beras di dunia ditanam dengan pupuk petrokimia, herbisida, dan pestisida. Pada titik ini, menjadi jelas bahwa mengganti praktik pertanian yang tidak berkelanjutan dengan pertanian regeneratif lebih dari sekadar pertanian “hijau”.
Bekerja sama dengan spesialis restorasi ekosistem, Tangui Yu, dan anggota Subak Uma Lambing (koperasi padi Abiansemal), Tim ini berencana mengkonversi 8.000 hektar (10%) padi Bali menjadi padi regeneratif pada tahun 2030.
Titik balik terjadi tahun lalu, ketika Zero Foodprint Asia setuju untuk mendanai pendirian peternakan percontohan untuk menguji teknik baru di lahan kecil.
Teknik Astungkara Wai yang telah dicoba dan diuji berakar pada prinsip agrosistem padi yang kompleks, metode budidaya padi regeneratif yang paling banyak diteliti. Dengan masukan langsung dari para peneliti sendiri, pendekatan holistik ini memandang lynx sebagai satu ekosistem secara keseluruhan.
“Pertanian regeneratif memahami bahwa semua kehidupan berasal dari bumi – dan dengan seperempat lahan di dunia kini terdegradasi, banyak kerusakan yang harus diperbaiki,” kata Tanguy. “Tanpa tanah yang sehat, Anda tidak dapat menanam makanan yang sehat, jadi sistem kami adalah memulihkan kehidupan di tanah dan membantu sistem biologis alami agar dapat berkembang kembali.”
Memperkenalkan kembali bibit pusaka merupakan bagian pertama. Lebih kuat dibandingkan varietas hibrida, varietas ini juga dapat dikumpulkan setelah panen dan ditanam kembali, sehingga menghemat biaya produksi. Alih-alih menggunakan pestisida berbahan dasar glifosat, bebek yang lapar memberikan pengendalian hama dan gulma – dengan manfaat tambahan berupa telur untuk keuntungan tambahan bagi peternak. Kacang polong dan buncis ditanam di tepi jalan, menambahkan nitrogen ke dalam tanah dan menarik lebah serta serangga pemakan hama. Dan yang paling penting, alih-alih membakar jerami padi di akhir siklus, jerami tersebut dikembalikan ke lahan sebagai kompos.
Semuanya diwujudkan melalui pelatihan khusus, dengan tim Astungkara Wai bekerja bersama para petani setidaknya selama dua siklus padi (waktu terbaik dalam setahun). Pembayaran di muka diperkirakan akan dilakukan pada siklus pertama yang penting ini guna mengurangi risiko bagi petani. Terakhir, Astungkara Wai telah menyediakan pasar beras – dalam bentuk pemain F&B yang penuh perhatian seperti Potato Head, Conrad Bali, Bali Beach Glamping dan Ulekan.
Semua hal ini menambah uang yang masuk ke kantong petani – tidak hanya margin beras organik yang lebih tinggi, namun juga menghemat benih, tenaga kerja, dan bahan sintetis setiap tahunnya. Yang lebih baik lagi adalah dampak lingkungannya. Beras ini menghasilkan kehidupan mikroba 23 kali lebih banyak dan hama 60 persen lebih sedikit dalam waktu delapan bulan.
Dalam waktu kurang dari setahun, proyek ini dan hampir 100 petani telah beralih ke regenerasi, dengan delapan hektar lahan sawah yang dialihkan dan lebih banyak lagi yang direncanakan. Meskipun terkesan ambisius, tujuannya adalah untuk memperluas model ini secara global. Dan dalam menghadapi perubahan iklim dan cuaca ekstrem yang diakibatkannya, membangun ketahanan dan kekuatan di tanah kita sangatlah penting. Astungkara berarti 'kami berharap' atau 'Insya Allah' dalam bahasa Bali – semoga inisiatif pulau ini membantu menciptakan masa depan beras yang cerah.
Jika bisnis F&B Anda ingin mendukung regeneratif beras di Bali, silakan hubungi Denik di (+62) 895 3972 99080 untuk mempelajari lebih lanjut dan membeli.
Pelajari lebih lanjut di astungkaravai.com
informasi turis
turis information,
tempat rekreasi di Indonesia
