“Time Well Spent” merupakan slogan resmi salah satu brand bir Bali yang berkembang pesat, Island Brewing. Ini adalah etos menikmati saat-saat indah dan kehidupan yang menyenangkan di pulau itu. Bagi kepala operasi pembuatan bir Michael King, tagline ini juga cocok dengan apa yang terjadi di tempat pembuatan bir, di mana waktu dan perhatian bertanggung jawab atas cita rasa setiap kaleng. Dia berbagi rincian pembuatan bir di Bali dan apa yang diperlukan untuk mendapatkan cita rasa 'pulau' yang sebenarnya.
“Saya telah menggambarkan kami sebagai tempat pembuatan bir 'kerajinan makro' bagi pembuat bir lain yang saya temui,” jelas Michael ketika ditanya kategori Island Brewing yang mana. “Kami bukanlah perusahaan bir kerajinan dalam arti yang paling murni, kami membuat bir untuk konsistensi, tetapi dengan banyak rasa.”
Michael pasti tahu, orang Amerika ini bekerja keras di industri di Denver, Colorado, pusat kerajinan bir di AS; sebelum mengelola operasi di Hong Kong Brew Company, salah satu pabrik bir pertama di kawasan ini.
Island Brewing, Kaba Kaba, Kabupaten Tabanan
Michael King (kanan) di dek di Brewhouse
Memeriksa kualitas bir terbaru
Apa yang mendorong Michael bergabung dengan Island Brewing adalah visi pendiri merek tersebut, Matthias Di Bitonto, untuk menciptakan bir yang lezat, alami, dan 'sessionable' agar sesuai dengan iklim dan lingkungan Bali. Sessionable adalah istilah yang digunakan dalam industri untuk menggambarkan bir beralkohol rendah (di bawah 5% ABV), sehingga lebih terjangkau dan mudah untuk diminum. Ini merupakan tantangan bagi pembuat bir, karena biasanya bir yang lebih enak memiliki persentase alkohol yang lebih tinggi: “Alkohol bertindak sebagai pelarut rasa hop,” jelas Michael.
Namun merek tersebut lebih unggul dan kini memiliki empat tipe di bawahnya. Pilsner (4,1% ABV, IBU 20) diseduh dengan hop Amerika modern dan merupakan bir yang kering, renyah, mudah diminum, dan sedikit malt. Summer Pale Ale (4,5% ABV, IBU 25) adalah bir yang sedikit lebih hoppier dengan body yang lebih banyak. Small Hazi (4.8% ABV, IBU 10) adalah IPA ringan, lebih hoppy dengan sedikit kabut — bir untuk mereka yang penasaran dengan hop dan rasa buah, namun tetap dengan tingkat kepahitan yang sangat mudah didekati. Tambahan terbaru adalah Lager Lager (3.5% ABV), rendah kalori, rendah karbohidrat, bersih dan renyah.
Island Brewing bersumber dari malt Australia, diimpor dari Jerman dan Vietnam; hopnya berasal dari Amerika dan beberapa dari Jerman
Kembali ke Time Well Spent, setiap batch harus dipantau secara cermat agar dapat mencapai sasaran yang tepat, karena setiap varietas memerlukan hari yang berbeda untuk matang dan berfermentasi. Pembuat bir memantau dengan cermat selama periode ini, menambahkan malt, ragi, hop, oat, dan biji-bijian untuk menyempurnakan keseimbangan berbagai jenis bir.
Fasilitas manufaktur khusus di Kaba Kaba adalah tempat semua keajaiban terjadi. Gudang yang mengesankan ini sekarang memiliki 28 tangki baja tahan karat, tempat pembuatan bir berkapasitas 20 hektoliter, dan pabrik pengalengan canggih yang memproduksi antara 6000 dan 8000 kaleng bir per hari.
“Apa yang kami hasilkan dalam sebulan, akan dihasilkan oleh pabrik bir produksi massal dalam sehari,” kata Michael, memberikan gambaran tentang skala pekerjaan mereka. Island Brewing adalah bagian dari gelombang merek bir kelahiran Bali yang berkembang selama pandemi, gelombang pasang, yang mengubah persepsi dan membuka selera bir di luar bir klasik yang diproduksi secara massal.
Merek lokal dapat menjadi duta internasional yang efektif, dan Island Brewing tentunya membantu mempromosikan nama baik Bali melalui bir berkualitas. Pabrik bir ini meraih tiga medali di Kejuaraan Bir Asia 2023, termasuk “Pabrik Bir Terbaik Indonesia”. Namun mungkin yang lebih penting, di Bali Island Brewing (dan merek saudaranya, Black Sand Brewery) telah tersebar luas di seluruh pulau, memberikan para peminum bir minuman yang terjangkau, lezat, dan konsisten untuk dinikmati bersama teman-teman.
Tempat terbaik untuk mencoba semua bir Island Brewing adalah di Black Sand Brewery, Canggu. Meskipun juga tersedia secara online dan di toko-toko, pengecer dan restoran bagus di Bali.
informasi turis
turis information,
tempat rekreasi di Indonesia
